QUESERÍA TRADICIONAL ACCESIBLE PARA PERSONAS CON DISCAPACIDAD.
Quesería tradicional donde se elaboran quesos pasiegos de un modo artesanal. La producción de todos los quesos proviene al 100% de la leche de las vacas que tienen en la misma explotación ganadera. En la actualidad se organizan visitas guiadas turísticas donde se puede conocer la forma de elaboración de esta joya de la gastronomía cántabra.
La familia Diego se establece en la finca La Jarradilla en la posguerra, cuando Máximo y Gregoria trasladan su actividad desde los montes de Valvanuz a la ribera del río Pisueña en Barcenilla, aguas abajo de Selaya.
La pequeña cabaña de entonces mantiene aún la estética de la arquitectura pasiega tradicional. Las generaciones posteriores hemos innovado sobre la ganadería y, para poder seguir viviendo aquí, aprovechando los recursos del medio rural, apostamos por la diversificación, transformando la leche que producimos en los quesos que se elaboraran en la casa familiar durante generaciones.
En nuestros quesos se puede percibir la esencia de los sabores antiguos que perviven en las recetas tradicionales, una esencia que se fusiona con el espíritu innovador y emprendedor que caracterizó siempre a los pasiegos, más allá de las tópicas imágenes de arcaísmo.
Enlace a Guía de Turismo Accesible en Cantabria
Accesibilidad física
Visita guiada
- Visita guiada a las instalaciones a través de un itinerario accesible para silla de ruedas.
- Antes de comenzar la visita se desinfectan las ruedas de las sillas con unas toallitas húmedas.
- Se accede por una puerta con un pequeño escalón que no presenta problema para silla de ruedas.
- Recorrido interior completamente accesible, sin desniveles ni escalones interiores.
- Óptima movilidad con zonas de giro libres de obstáculos superior a 150 cm.
- La visita termina en edificio anexo a la zona de elaboración donde se realiza una cata comentada de queso.
Edificio tienda y catas
- Pequeño escalón para acceder al interior sin rampa alternativa.
- Puerta abatible hacia el interior con espacio libre de paso de 80 cm. aprox.
- Óptima movilidad en el interior con espacio de giro libre de obstáculos superior a 150 cm.
Baño accesible
- En el edificio de tienda se encuentran los aseos, uno de ellos accesible para personas con discapacidad.
- Puerta abatible hacia el exterior.
- Inodoro con barras de apoyo a ambos lados, abatible por el lado de acercamiento y fija en el contrario.
- La barra fija puede quedar lejos para ser alcanzada desde una silla de ruedas.
- Lavabo sin pie en la parte exterior de la cabina.
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